很多朋友说山楂酒的放置时间越长越有味道。但是,作为一种常见的果酒开瓶后还是要尽快喝掉的,因为开瓶后,山楂酒的果香味会随之慢慢散发,重要的是大量的细菌会在开瓶的山楂酒中滋生,就不能喝了。那么,山楂酒开瓶后可以放置多长时间就不能饮用了?有没有好的办法延长开瓶后的山楂酒的保质期?
常温可以放1-3天
圣登堡山楂干红系列的酒精度一般是12度,这类低酒精度的红酒正常情况下可以保存一天,山楂白兰地等一部分酒精度较高的红酒可以延迟三天的时间。
冰箱冷藏可以放1周
冰箱冷藏是常见的一种延长开瓶后山楂酒保质期的办法。将没喝完的山楂酒放在冰箱中,一般可以存放一周。但注意的是酒瓶要直立摆放,同时为了防止冰箱中其他物品的气味影响到山楂酒的味道,可以在酒瓶外面加上塑料袋包起来。
排空气法可放2-3天
这种方法也挺简单,用真空泵把山楂酒瓶中的空气抽干净,或者填充惰性气体,都可以避免开瓶后的山楂酒变质,一般可以将酒保存2到3天,但最长也不要超过一周就需要全部喝完或者处理掉。
避免空间残留空气滋生细菌影响山楂酒品质,除了真空泵抽取空气以外,还有一种更简单的办法,就是将开瓶后剩余的山楂酒倒进小瓶中,同样保质期会延迟到2到3天。
其他注意事项
1、保存开瓶后不再饮用的山楂酒,首先要做的是第一时间将软木塞塞回去,避免更多的空气进入酒瓶影响酒体品质;
2、不管是没有开瓶的山楂酒还是开瓶以后没有喝完的山楂酒都要避免阳光直晒,要将山楂酒放在阴凉干燥的地方。
3、存放山楂酒时适当倾斜瓶体,这样可以让酒体浸润瓶塞,使得瓶口更紧,同时,也有助于山楂酒渣的沉淀,保持山楂酒的品质。 |
