阳高长城羊肉：羊肉香嫩可口，白如美玉的凉拌羊肚丝鲜美爽口，做法各异的羊杂鲜而不膻，让人印象深刻。
即羊下水，是以羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净，煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，香气袭人，吃起来味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能。
苦荞凉粉：呈黄绿色，吃起来筋叨、滑润、爽口、略苦，别具风味，一年四季都可食之。
灵丘熏鸡：烹制加工时又加入了多种中药，所以这种熏鸡具有益脾健胃、补虚理气、消食健脾、因精养神的效用，很受百姓的欢迎。
大同黄糕：黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。
应州牛腰，山西应县传统特色小吃，属于面食。其色如咖啡，味道甜润，越嚼越香，而且颜色很象煮熟的牛腰，应州牛腰因此得名。 |
