莜面,是家乡人离不开的主食。莜面的做法众多,如今,人们工作、生活都比较忙碌,市场上也有卖成品的。 不过,我总觉得,还是自己家种的莜麦,自己炒,自己磨,做出来的莜面最香。虽然颜色黑了点,样子丑了点,不过味道最好。 莜面栲栳栳是最考验功夫的面食,在一推一扯中,一个莜面栲栳栳就做好了。 一顿吃不完,接下来,就可以变成其他花样吃了,可以炒,可以下。无论哪一种,都是美味。
1.各种莜面都可以炒制。莜面栲栳栳的做法见因为莜面栲栳栳是热过了,所以大概翻炒一下就可以了,不要炒得过火。
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