大同油糕是大同地区人喜爱的汉族特色糕类食品之一，也是大同人家常食食物之一。 大同油糕，是用黍子碾成的黄米磨成面，然后用温水和成颗粒状上笼蒸过二十分钟后，放在盆里用手搋匀，表面上些食油后，把糕....
荞麦圪坨是山西大同汉族面食小吃，当地很适合种植荞麦。 麦经过加工磨制，成为荞面。荞面是糖尿病患者、高血压病患者的佳肴，它对治疗这两种病症，有很好的疗效。 荞面的吃法很多，有擀面条、压饸烙、烙....
大同涮羊肉是一道汉族名菜，有四大特点，味香、肉嫩、质鲜、外形美，在全国也是赫赫有名。 涮羊肉的原料，遍布大同各地，其中以广灵的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最为闻名。这种羊肉，由去骨的绵羊前腿、后....
红烧兔头，是大同地区的特产，也是大同当地人较爱吃的一种食物。该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成。其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且具有滋补养颜，....
天镇凉粉是天镇当地一种特产，在大同一带非常著名，成为人们到天镇后需要品尝的风味小吃。 天镇盛产土豆，土豆经过加工制成淀粉，然后再一次进行加工，成为粉条或者是凉粉。每到夏季，凉粉成为当地盛行的....
天镇豆腐皮系天镇县城的传统名产。天镇城的豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，色美味香，价廉物美。 天镇城豆腐皮的味道之所以香甜可口，与它的制作过程有关。据行内人讲，把黄豆打浆、烧胚、过滤、点浆、舀皮....
大同黄糕是山西大同一带常见的汉族糕类家常食品，具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。 大同黄糕原料是黄米面，类似南方年糕样的食品,唯其色泽金黄,故名之。黍子去皮即成黄米，....
灵丘熏鸡是山西省灵丘县的汉族传统名菜，已有270多年的历史。 灵丘的熏鸡很有名气，它被称为山西“四大名熏”（熏鸡、熏肉、熏醋、熏鸽）之一。据《名食掌故》、《特色菜肴》等书记载，清朝雍正年间，.... |
